Mi az ideális hőmérséklet a csokoládé temperálásához a csokoládé temperáló géppel?

Mi az ideális hőmérséklet a csokoládé temperálásához a Csokoládé temperáló gép ?

Ez leginkább attól függ, hogy milyen csokoládéterméket temperál.

Egyszerűen fogalmazva, a különböző csokoládéanyagok eltérő temperálási hőmérsékletet igényelnek.

Például a csokoládé temperálásának megfelelő hőmérséklete körülbelül 120 °F lenne.

Másrészt a temperált fehér- és tejcsokoládé ideális hőmérséklete 110 °F, illetve 115 °F legyen.

Ezenkívül az étcsokoládé körülbelül 82 °F-os hűtési hőmérsékletet igényel.

A tejcsokoládé és a fehér csokoládé viszont 80 °F, illetve 78 °F hűtési hőmérsékletet igényel.

Ezért ennek a gépnek a hőmérséklet-szabályozását mindig a temperálni kívánt csokoládétípushoz kell igazítani.

Érdemes megjegyezni, hogy az ideális temperálási hőmérsékletnek biztosítania kell a csokoládé sima, fényes és egyenletes felületét.

Hogyan állítja be a csokoládé temperáló gép a hőmérsékletet?

Tekintettel arra, hogy a készülék felhasználóbarát PLC-képernyős vezérlőegységgel rendelkezik, ez egy nagyon egyszerű és problémamentes folyamat.

Valójában egyetlen hőmérséklet-szabályozó gomb megnyomásával beállíthatja a gépet a kívánt hőmérsékletre.

Ezenkívül bármikor beállíthatja a hőmérsékletet, még akkor is, ha a gép működik.

Ehhez a temperálási folyamat során folyamatosan nyomva kell tartania a hőmérséklet fel/le nyílgombokat, amíg el nem éri a kívánt szintet.