Hogyan működik a csokoládébevonó?

A csokoládé bevonat megkönnyíti és hatékonyabbá teszi a csokoládéval bevont falatokat az elejétől a végéig. Ezek a gépek lépésről lépésre működnek, hogy segítsenek a tökéletes desszert elkészítésében. Íme, hogyan a Csokoládé gyártósor gépi berendezések csokoládé bevonat működik:

Edzés : Először is a csokoládét először a temperáló egységben kell temperálni, ami elősegíti, hogy sima, különféle ételekre kenhető folyadékká váljon.

Előbevonat : Ezután helyezze az édességet vagy csemegét zárványként egy rácsra, amely áthúzza a darabokat a bevonóvonalon.

Hűtés : A zárványok a bevonó felé haladnak, megállnak a gyors hűtési rendszernél, hogy megszilárduljanak a csokoládé az alsó lépés előtt.

Bevonat : A rács most átfut a bevonógépen és a vízesésen, amely minden tábla csokit borít. A vízeséshez való utazás előtt minden felesleges csokoládé leesik a vezetékekről

Egyenletesen eloszlatjuk : A shaker megrázza a rácsot, hogy a csokoládé egyenletesen terüljön el minden darabon.

Részletek : A drótváz végigfut a részleteken. A gépnek ez a része eltávolítja azt a "farkot", amelyet egy cukorka a bevonógép miatt hozhatott létre.

Üvegezés : Végül a csokoládémassza belép a hűtőcsatornába, amely egy speciális légáramlási rendszerrel rendelkezik, amely megszilárdítja a csokoládét, és fényt kölcsönöz a végterméknek.