Mi a feladata a csokoládé temperáló gépnek?

Csokoládé temperáló gép :

A csokoládé temperáló gép fő feladata az olvasztott nyers csokoládé felmelegítése és cukorkává keverése.

Ez a gép teljesen felmelegíti és összekeveri az olvasztott csokoládét, hogy sima és ropogós legyen.

Lényegében ez megakadályozza, hogy a csokoládé kiszáradjon és elszürküljön, és egyenletes színt ad, ami vonzóvá teszi.

A készülék másik funkciója, hogy a csokoládé molekulakristályait különleges egységes szerkezetűvé tegye.

Ezt úgy teszi, hogy az olvasztott csokoládét előre meghatározott hőmérsékletre melegíti, jelentősen lehűti, majd újra felmelegíti.

Röviden, ennek a gépnek az a célja, hogy a végtermék a lehető legsimább állagú legyen, vonzóvá és kellemessé téve a szájban.