Mi a csokoládécukrász működő készítménye? Mi a műveleti módszer?

Íme, hogyan a Csokoládé kagylógép művek:

1. szakasz: Előkészítés

Ez a szakasz megköveteli a gép ellenőrzését, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden alkatrész jó állapotban van. Melegítse elő a hengert elektromos fűtőberendezéssel, és emelje a vízhőmérő hőmérsékletét 35°C fölé.

Ügyeljen arra, hogy a gépet addig melegítse, amíg a feldolgozási zónában lévő csokoládémassza folyadékot nem képez.

2. szakasz: A gép adagolása

Itt adagolja az anyagot a cukrászdába, ahogy a penge meglazul. A folyamat megkezdése előtt húzza meg őket.

A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a megfelelő finomítási paramétereket adja meg a vezérlőpulton keresztül. Ezután a csokoládé sűrítési folyamata úgy kezdődik, hogy kiengedi az anyagot a garatból a gépbe.

3. szakasz: Finomítási folyamat

A gépben a természetes gránit megmozdul, segítve a csokoládé konzerválását. Ezenkívül a hűtővíz segít minimalizálni a gép által a folyamat során termelődő hőt.

A gép segíti a felmelegített csokoládé folyékony anyag keverését, keverését és levegőztetését. A finomítási folyamat előrehaladtával a gép eltávolítja a keserű anyagokat, a vízgőzt és a nem kívánt illékony vegyületeket.

Ezzel a gép javítja a csokoládé folyadék ízét és állagát. Ezenkívül a gép különböző sebességeken, hőmérsékleteken és időtartamokon működik, hogy fokozza a csokoládé ízét.

4. szakasz: Kisütés

Amikor a csiszolási folyamat befejeződött, kapcsolja ki a gépet, és nyissa ki a kimenetet, hogy a csokoládé kifolyjon. .